La nostra Azienda sorge nel comune di Ladispoli, territorio caratterizzato da terreni di origine vulcanica i quali, essendo ricchi di ferro, sono particolarmente adatti alla coltivazione del Carciofo Romanesco. Presenti in questo territorio fin dal tempo degli Etruschi, i Carciofi Romaneschi sono un’eccellenza del territorio della provincia di Roma e re indiscussi della cucina tradizionale romana. Selezioniamo piante migliori che riproduciamo utilizzando concimi organici. I nostri campi vengono arati e concimati regolarmente con le più aggiornate tecniche in uso.

Settimanalmente effettuiamo un monitoraggio della crescita delle piante arrivando utilizzando un drone che sorvolando la coltivazione segnala  eventuali attacchi di parassiti o funghi. Dopo mesi di cure costanti otteniamo i frutti del nostro lavoro: I carciofi romaneschi. Produciamo due varietà di carciofo uno precoce e uno tardivo. Questo ci permette di avere sempre prodotti  di alta qualità da gennaio a maggio inoltrato.